Otak Atik Singkong Bersama Dapur Nyi Omas



Resmi sejak akhir tahun 2015,  berdiri divisi baru Kaisa Indonesia yang mewadahi kegiatan pangan lokal. Pembentukannya didasari pemikiran bahwa  panganlah yang dibutuhkan ketika bencana. Pangan jauh lebih penting dibanding pakaian dan perlengkapan hidup lainnya.

Dan tentu saja harus pangan lokal yaitu makanan yang terbuat dari hasil produksi petani Indonesia, bukan bahan makanan impor seperti tepung terigu. Karena ketika bencana iklim terjadi maka kemungkinan besar tidak aka nada lagi negara yang mampu mengimpor hasil panennya ke Indonesia. Mereka sibuk memenuhi kebutuhan warga setempat.

Salah satu hasil produksi petani Indoonesia yang amat familier adalah singkong. Ubi kayu yang bernama latin Manihot utilissima merupakan perdu yang bisa tumbuh mencapai 7 meter. Umbinya dikenal sebagai makanan pokok yang mengandung karbohidrat namun miskin protein. 

Nah, resep hasil dapur  Nyi Omas kali ini tidak hanya untuk camilan di sore tapi juga bisa dijadikan brunch dan sarapan, yaitu Singkong Gulung Sosis. Dinamakan singkong gulung sosis karena ditambahkan sosis sebagai penambah protein dan agar anak-anak tergoda.

Resep Singkong Gulung Sosis

Bahan – bahan:
1 kilogram singkong, kukus, panas-panas haluskan
50 gram margarine
2 batang seledri, iris-iris halus
1 sendok the garam
10 buah sosis sapi/ayam
50 gram keju parut
1 butir kuning telur

Cara membuat:
1.      Campur singkong yang telah dikukus dan dihaluskan dengan margarine, seledri dan garam.
2.      Bagi singkong menjadi 10 bagian, pipihkan
3.      Bungkus sosis (kupas kulitnya jika kulit sosis terbuat dari plastik), rapikan.
4.      Letakkan singkong isi sosis dalam Loyang kue kering, olesi kuning telur dan taburi keju parut.
5.      Panggang dalam suhu 180 °
6.      Jika telah menguning, angkat, iris-iris sesuai selera.
7.      Sajikan, hummmmm…….yummy rasanya …… :)

Jika mau menyajikan singkong gulung sosis untuk bekal/breakfast, singkong bisa dibuat malam hari, simpan dalam lemari es. Esok paginya barulah dipanggang sebentar sebelum disajikan.

Resep-resep singkong lainnya bisa lihat disini:

pizza singkong dari tepung mocaf


Singkong di masyarakat adat Cireundeu


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Perkedel Singkong Yang Yummyyyy........